Калория — это всегда калория (на простых практических примерах) (Часть 2)

4. Обитель зла Макдоналдс

Или как 56-летний учитель из Канады потерял жир и прибавил здоровья на фастфуде.

Примеры становятся всё интереснее, а подтверждения — твёрже. Вот это уже весьма и весьма задокументированный и известный пример, когда у диетологов всего мира треснул шаблон. 56-летний преподаватель Джон Цисна из Канады диетил 180 дней, питаясь исключительно в Маке.

Очень рекомендую тебе найти и посмотреть 19-минутный фильм об эксперименте Джона. Не поленись и загляни на ютуб: «John Cisna discusses his project to lose weight» [1].

Данный кейс стоит того, чтобы разобрать его подробнее. Будучи школьным учителем, Джон старался привить детям критическое мышление и поэтому решился на трёхмесячный эксперимент.

Он поручил трём старшеклассникам, намеревавшимся в дальнейшем получать медицинское образование, разработать ему меню исключительно из Мака. Важно было соблюсти два условия: лимит 2000 калорий в день и соответствие рекомендациям FDA (Food and Drug Administration — Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов).

Это 15 показателей, включающих рекомендации по количеству белка, углеводов, жира, насыщенных и трансжиров, холестерина, соли, сахара, некоторых витаминов и т. д. Другой задачей было охватить максимальное количество позиций меню.

Таким образом, Джон не был ограничен одними салатами. У него была ротация из типичных блюд, включая десерты, газировку, картошку-фри, которую Джон просто любит, и, само собой, бургеры. Ещё одним аспектом эксперимента стала умеренная физическая нагрузка, а точнее, 45 минут ходьбы 4–5 раз в неделю. Начав со 126 кг, он за полгода дошёл до 99. То есть похудел на 27 кило за 6 месяцев. На бургерах.

Всю диетологическую и фитнес-общественность забомбило, когда Джон сообщил о своих результатах. Он ровно 540 раз поел в Маке (три трапезы в день), сбросил вес и улучшил показатели здоровья.

За три месяца эксперимента Джон потерял 16,6 кг, его уровни холестерина и триглицеридов снизились (в видео есть скрин анализов с референтными значениями), давление пришло в норму. Воодушевленный своим успехом, он решил продлить эксперимент ещё на три месяца и по итогам полугода получил результат в минус 27 килограмм.

После окончания эксперимента Джон продолжает тренироваться и есть в Маке. Обычно он там завтракает. На вопрос «Не надоело ли?» отвечает «Нет. Я же люблю Мак».

И снова дефицит калорий сработал. В этот раз по-умному, с учётом многих факторов, включая макро- и микронутриенты.

Показатели здоровья улучшились вместе со снижением веса, вопреки всему имиджу фастфуда. И, как обычно, залог успеха — способность худеющего придерживаться диеты, потому что ему нравится так есть.

5. 100 дней на мороженом и алкоголе. Самый фрик-вариант.

Знакомьтесь — это Энтони Говард-Кроу.

Он решил самым радикальным способом доказать, что калория — это калория, и похудел на 14,4 кг за 100 дней, ежедневно питаясь (внимание!) мороженым, небольшим протеиновым коктейлем и алкоголем. И, между прочим, не только похудел, но и продемонстрировал некие кубики пресса.

100-дневный марафон он приурочил к открытию своего ютуб-канала. И, конечно же, по итогу он стал звездой ютуба.

До этого у него уже были успешные 30 дней диеты с половиной калорий из мороженого и 30 дней на фастфуде, в ходе которых он успешно сушился. 100-дневный эксперимент был самым радикальным: 2000 калорий из мороженого и 500 калорий из протеина и/или алкоголя.

Алкоголь был добавлен, чтобы окончательно развеять мифы о жиросжигании и для общей остроты эксперимента. И снова, о чудо, подсчёт калорий.

По окончании 100 дней Энтони снял итоговый ролик, где есть фотоколлаж о том, как он менялся день ото дня [2].

Чудо номер 2: несмотря на САМЫЙ нездоровый выбор еды, показатели здоровья что? Улучшились. И снова холестерин, триглицериды, даже глюкоза крови, несмотря на всё количество сахара, загружаемое ежедневно [3].

Что ожидаемо — сам Энтони от такой диеты немного подустал и назвал это самой убогой из его пищевых авантюр. Плюс сниженная работоспособность, отсутствие интереса к окружающему миру, переменчивое настроение. В последний месяц он даже забил и перестал ходить в зал, а также, как он сам отмечает, стал явно неприятным собеседником и соседом. А с точки зрения результатов, Энтони остался недоволен тем, сколько мышц пожёг в процессе, хотя и доказал, что калорийность куда важнее, чем выбор продуктов, тайминг и тренировки.

Кстати! Прошу обратить внимание, что анализы сдают многие, и улучшение происходит на самых абсурдных диетах. Поэтому: когда адепт очередной диеты века заливает про «чудесное исцеление недугов» — очень жаль, но это не конкретная диета и не конкретный выбор продуктов.

Если человек с ожирением приходит куда-то в район нормы, то случается прецедент возвращения самых различных маркеров здоровья куда-то в референтные значения.

Следите за мыслью:

• Диеты не одинаково полезны. Выбор продуктов и расстановка приоритетов безусловно имеют значение для здоровья в долгосрочной перспективе.
• Но если у вас ожирение, то лучшее, что вы можете с собой сделать — это снизить % жира любым способом. А вот как его дальше беречь и профилактировать — несколько иная история.
• От мысли «не все калории созданы одинаковыми» стоит мигрировать в сторону «не все продукты обладают одинаковыми свойствами».

Но даже при такой постановке вопроса, в дефиците разницы очень мало, и худеть нужно так, чтоб долго, счастливо и, по возможности, без срывов.

На этом мы не заканчиваем с примерами, продолжение в третьей части.